Tıbbi Yağlar

KETEN TOHUMU YAĞI İÇERİK: Doymuş Yağ Asitleri %      Palmitik Asit 5,11      Palmitoleik Asit 0,07      Margarik Asit 0,07      Stearik Asit 3,19 Doymamış Yağ Asitleri %      Oleik Asit 16,33 ( Omega 9 )      Linoleik Asit 16,04 ( Omega 6 )      Linolenik Asit 58,86 ( Omega 3 )      Araşidik Asit 0,11      Ekosenoik Asit 0,10      Behenik Asit 0,05      Erusik Asit 0,07 Çok önemli bir omrga 3 kaynağıdır. Hava ile…

Tıbbi Mantarlar

Tıbbi mantarların, aşağıda sayılan antikanser etkileri, büyük ölçüde laboratuvar çalışmalarına ve küçük hayvan deneylerinde elde edilmiş bilgilere dayanmaktadır. Geniş insan serileri yoktur. Bu bakımdan sayılan etkilerin insan kanserlerinde de elde edilebileceğine dair hiç bir ciddi delil yoktur. Ayrıca, kemoterapi esnasında antikanser etkileri olabilecek bitkisel destek ürünleri kullanılmamalıdır. Bitkisel kimyasalların kemoterapi ilaçlarının içerdiği kimyasallarla nasıl bir etkileşime girebileceği bilinmiyor! ASLAN YELESİ (Hericium Erinaceus) Hericium Mantarı  yenilebilir ve tıbbi mantardır.…

Süper Besinler

BİTKİSEL SÜER BESİNLER  ZEYTİN VE YAĞI: Zeytin ve zeytin yağının aşağıda sayıiacak olan faydaları ancak, çok az tuz kullanılarak elde edilmiş sofralık zeytinde (ticari amaçlarla üretilmiş sofralık zeytinlerde bu özelliklerin korunabilmesi zordur) ve naturel sızma zeytin yağında bulunabilir.Sofralık zeytinde, olruropein(*) ve oleokantal kalmış olmalıdır. Bu da tatlarının hafif acı ve buruk olmasından anlaşılabilir. Bunların dışında yalnızca besin değeri yüksek ürünlerdir. 1) Zeytinin besleyici değeri yüksektir. 2) Zeytin,…

Oksidatif Stres

Vücutta normal metabolizma sırasında veya çeşitli dış etkenler yoluyla üretilen serbest radikal türleri (OKSİDANLAR) başta kanser ve kalp-damar hastalıkları olmak üzere birçok dejeneratif hastalığın oluşmasında önemli bir rol oynamaktadır. Hücre fonksiyonlarına zarar vermek suretiyle hücre içi ve dışı bileşenlere saldırabilen bu oksijen türlerinin oluşumunun ve aktivitesinin kontrol altına alınması gerekmektedir. Reaktif türlerin ve reaksiyon mekanizmalarının bilinmesi kontrol altına alınabilmeleri açısından önemlidir. Zararlı reaktif türlerin etkileri…

Antioksidanlar

Antioksidan veya oksitleme (yükseltgeme) önleyici, yağların otoksidasyonunu yavaşlatan maddelere verilen addır. Canlılarda, biyokimyasal süreçler, özellikle oksitlenme (paslanma), serbest oksijen türevlerinin (radikaller) oluşmasına neden olur. Yüksek derecede reaktif olan serbest radikaller, farklı moleküller ile kolayca reaksiyona girebilir ve böylece hücrelere ve dolayısıyla da canlıya çok ciddi zararlar verebilir. Antioksidanlar, vücutta “serbest radikal” denilen yukarıda sözü edilmiş olan metabolizma artığı maddeleri durdurarak, kaçınılmaz zararlarının önlenmesinde çok önemli rol oynarlar. Serbest radikaller, eşleşmemiş bir elektrona…

Akdeniz Diyeti ve Sağlık

Akdeniz Diyeti olarak bilinen ve insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu herkes tarafından kabul görmüş beslenme tarzı özellikle Ege Bölgesi ve adalarda, Yunanistan’dan İspanya’ya, güney Avrupa’nın bütün ülkelerinde yüzyıllardır uygulanmaktadır ve gelenekselleşmiş bir yaşam biçimini de şekillendirmiştir (1, 2). Bu yaşam ve beslenme tarzının sağlık üzerindeki olumlu etkileri kanıtlanmış bir gerçektir ve bu beslenme tarzının kabul gördüğü bölgelerde ortalama insan ömrünün de daha uzun olduğu…

Ölmez Ağaç Zeytin

Yunan mitolojisine göre, Zeus kendisine en değerli hediyeyi verene kentin koruyuculuğunu verecektir ve bunun için bir yarışma açar. Denizlerin tanrısı Poseidon, Zeus'a uzak diyarlara dahi uçarak gidebilen ve savaşta yenilmeyecek bir at armağan eder. Athena ise zeytin ağacını.  Yarışma çetindir çünkü ikisi de Zeus'a dünyanın en güzel hediyesini vermek isterler. Kuşkusuz dünyanın en uzak diyarlarına gidebilecek ve yenilmez savaşçı bir at mükemmel bir hediyedir ancak zeytin ağacı daha…